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Medallones de Lomo con salsa de mostaza
$159,000 por seis porciones
Coccion al vacio durante 3 hs a 70 grados al vapor, manteniendo la forma, logrando una textura firme, tierna y jugosa, se acompaña con una suave salsa de mostaza antigua. Presentado en bandeja de aluminio apta para horno. Dos medallones de lomo por porcion
G U A R N I C I O N E S P A R A A C O M P A NA R L O S P L A T O S C A L I E N T E S: opciones
Salteado de papines asados, champinones, hongos, tomates cherries, cebollas caramelizadas, zanahorias asadas y queso pecorino desgranado.
Ensalada: mix de hojas verdes, cous cous, tomates secos confitados, repollo colorado, queso feta, almendras, gajos de naranja y pomelo
Fraccionado en 6 porciones.
Precio por porción $ 26500
Disponible sólo en los locales |
Medallones de Lomo con salsa de mostaza
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Lomo con salsa del Bosque
$159,000 por seis porciones
Lomo cortado en tiras acompanado por salsa del bosque (variedad de hongos secos y champinones). Presentado en bandeja de aluminio apta para horno.
G U A R N I C I O N E S P A R A A C O M P A N A R L O S P L A T O S C A L I E N T E S: opciones
Salteado de papines asados, champinones, hongos, tomates cherries, cebollas caramelizadas, zanahorias asadas y queso pecorino desgranado.
Ensalada: mix de hojas verdes, cous cous, tomates secos confitados, repollo colorado, queso feta, almendras, gajos de naranja y pomelo
Fraccionado en 6 porciones.
Precio por porcion $ 26500
Disponible sólo en los locales |
Lomo con salsa del Bosque
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Lardones de Pollo
$132,000 por seis porciones
Pechuga de pollo cortada en tiritas, acompanada con salsa crema y almendras picadas. Presentado en bandejas de aluminio apta para horno
G U A R N I C I O N E S P A R A A C O M P A NA R L O S P L A T O S C A L I E N T E S: opciones
Salteado de papines asados, champinones, hongos, tomates cherries, cebollas caramelizadas, zanahorias asadas y queso pecorino desgranado.
Ensalada: mix de hojas verdes, cous cous, tomates secos confitados, repollo colorado, queso feta, almendras, gajos de naranja y pomelo
Fraccionado en 6 porciones.
Precio por porcion $ 22000
Disponible sólo en los locales |
